Wibawanti, Jeki Mediantari Wahyu; Meihu, Ma; Ning, Qiu; Hintono, A; Pramono, Y.B
(Program Studi Magister Ilmu Ternak, UNDIP, 2016-05-12)
Pengasinan merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur. Saat ini telur asin mengalami diversifikasi produk menjadi telur asin asap yaitu kombinasi antara proses pengasinan dan pengasapan, dimana cara pengasapan ...