Pengaruh Fermentasi Bungkil Kopra Dengan Rhizopus Sp. Pada Level Yang Berbeda Terhadap Serat Kasar, Protein, dan Kadar Air.
No Thumbnail Available
Date
2025-01-24
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purworejo.
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari fermentasi bungkil kopra dengan penambahan Rhizopus sp. pada level yang berbeda terhadap serat kasar, protein, dan kadar air bungkil kopra. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan Rhizopus sp. dengan kadar 0% (P0), 2.5% (P1), 5% (P2), 7.5% (P3), dan 10% (P4). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan 4 ulangan. Parameter yang diambil kadar serat kasar, protein, dan kadar air. Hasil penelitian menunjukan nilai kadar serat kasar bungkil kopra tidak berpengaruh nyata (P>0,05) sebesar 18.60, 16.50, 16.14, 15.53, dan 15.00%. Nilai kadar protein bungkil kopra berpengaruh nyata (P<0,05) sebesar 13.98, 14.86, 15.21, 15.25, dan 15.72%. Nilai kadar air bungkil kopra tidak berpengaruh nyata (P>0,05) sebesar 32.90, 33.13, 31.42, 31.78, dan 32.62%. Simpulannya adalah Fermentasi bungkil kopra dengan Rhizopus sp. pada level yang berbeda tidak berpengaruh terhadap kadar serat kasar dan kadar air. Fermentasi dengan Rhizopus sp. berpengaruh dalam peningkatan kadar protein. Sarannya adalah untuk dilakukan fermentasi bungkil kopra dengan penambahan takaran Rhizopus sp. untuk lebih mengetahui peningkatan kadar protein dan penurunan kadar serat kasar yang lebih maksimal. Pengujian kadar lemak juga perlu dilakukan untuk mengetahui pengaruh angka pereduksi dan ketengikan bungkil kopra.