Peternakan

Permanent URI for this collection

https://repository.umpwr.ac.id/handle/123456789/17

Browse

Browsing Peternakan by Author "DWI BAYU PRASTYANTO 122410010"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    PENGARUH PEMBERIAN SARI BUAH MARKISA (Passion Fruit) PADA AIR MINUM TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK TELUR BURUNG PUYUH (Coturnix Coturnix Japonica) YANG DISIMPAN DALAM FREEZER SELAMA 3 MINGGU
    (Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purworejo, 2015-08-12) DWI BAYU PRASTYANTO 122410010
    Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian sari buah markisa pada air minum burung puyuh terhadap kualitas organoleptik telur burung puyuh yang disimpan di dalam freezer selama 3 minggu. Sampel penelitian berupa burung puyuh berjumlah 126 ekor, penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan dan 3 ulangan yang terdiri dari 0 ml, 5ml, 10 ml, 15 ml, 20 ml, 25 ml dan 30 ml sari buah markisa dari total pemberian air minum sebanyak 500 ml air. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis varian dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil analisis organoleptik menunjukkan bahwa pemberian sari markisa pada air minum menunjukkan hasil : warna kuning telur tidak berbeda nyata (P>0,05) yang disebabkan karena rendahnya Vitamin A pada buah markisa, Bau berbeda nyata (p<0,05) disebabkan karena adanya kandungan antioksidan (Vitamin C) yang mempengaruhi kadar lemak bebas. Rasa berbeda nyata (P<0,05) disebabkan karena adanya antioksidan yang melawan peroksidasi lipid pada telur dengan mengurangi kandungan lemak, sehingga kualitas dan nilai gizi telur meningkat. Tekstur berbeda nyata (P<0,05) disebabkan karena adanya faktor adalah pH sari buah markisa, kandungan Vitamin C dan kadar air dari telur puyuh, sedangkan nilai kesukaan tidak berbeda nyata (P>0,05) karena adanya perbedaan penentuan tingkat kesukaan oleh masyarakat terhadap telur. Semakin banyaknya penambahan level sari buah markisa maka akan meningkatkan kualitas dari rasa, tekstur dan bau telur puyuh. Perlu adanya uji lanjut penelitian penambahan pemberian level sari buah markisa (Passion Fruit) tentang pengujian organoleptik untuk mengetahui telur puyuh yang disukai panelis