Kemampuan Isolat Bakteri Asam Laktat dari Kolostrum Kambing Saanen terhadap Berbagai Macam Antibiotik dengan Difusi Sumuran.
No Thumbnail Available
Date
2026-03-06
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Prodi. Peternakan, Fak. Pertanian, Universitas Muhammadiyah Purworejo
Abstract
Syafira Fitria Putri. 222410005. Kemampuan Isolat Bakteri Asam Laktat dari
Kolostrum Kambing Saanen terhadap Berbagai Macam Antibiotik
dengan Difusi Sumuran. Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Purworejo. 2026. Pembimbing Dr. Roisu Eny Mudawaroch, S.Pt.,
M.P. dan Rinawidiastuti, S.Pt., M.Si.
Isolat bakteri asam laktat (BAL) sebagai kultur starter dalam industri
pangan jika dikonsumsi bersamaan dengan antibiotik dapat menurunkan viabilitas
BAL. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kemampuan isolat BAL dari
kolostrum kambing Saanen terhadap berbagai macam antibiotik dan pemilihan
isolat sebagai kultur starter. Metode yang digunakan adalah difusi sumuran
terhadap 9 isolat BAL (KS-D, KS-F, KS-H, KS-J, KS-N, KS-S, KS-T, KS-U, KSW)
dengan 4 antibiotik (amoxicillin, cefadroxil, cefixime, dan ciprofloxacin). Hasil
menunjukkan cefadroxil memiliki aktivitas tertinggi (29,1 ± 1,2 mm, 100%
sensitif), diikuti ciprofloxacin (23,6 ± 2,5 mm), amoxicillin (19,9 ± 1,7 mm), dan
cefixime (16,6 ± 1,4 mm). Isolat KS-T menunjukkan resistensi tertinggi terhadap 3
antibiotik (amoxicillin 8,8 mm, cefixime 8,5 mm, ciprofloxacin 1 mm) tetapi sensitif
terhadap cefadroxil (24,3 mm). Isolat KS-T direkomendasikan sebagai kandidat
utama kultur starter untuk pemberian bersama terapi antibiotik. Isolat KS-D dan
KS-J menunjukkan profil resistensi moderat yang dapat dijadikan kandidat
alternatif, sementara mayoritas isolat menunjukkan sensitivitas terhadap antibiotik.
Simpulan dari penelitian ini adalah Isolat KS-T merupakan kandidat utama kultur
starter dengan resistensi tertinggi terhadap 3 antibiotik (amoxicillin, cefixime,
ciprofloxacin) tetapi sensitif terhadap cefadroxil.
Kata kunci: bakteri asam laktat, kolostrum, resistensi, antibiotik, difusi sumuran,
kultur starter