Analisis Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Bakso Ayam Yang Dijajakan Pedagang Kaki Lima Di Kabupaten Purworejo
No Thumbnail Available
Date
2025-09-06
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purworejo
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Mengetahui kandungan
formalin pada bakso ayam yang dijual PKL di Kabupaten Purworejo. (2)
Mengetahui kandungan boraks pada bakso ayam yang dijual di Kabupaten
Purworejo. (3) Mengetahui karakteristik pedagang bakso ayam di Kabupaten
Purworejo. Adapun sampel pada penelitian Sampel dalam penelitian ini yaitu
pedangang bakso ayam di kabupaten yang tersebar di 16 Kecamatan, setiap
kecamatan diambil 3 pedangang, sehingga jumlah sampel sebanyak 48 pedagang.
Berdasarkan hasil penelitian Karakteristik pedagang Bakso Ayam di
Kabupaten Purworejo di usia produktif. Lokasi usaha di seluruh Kecamatan
Purworejo yang berfokus pada satu produk bakso ayam. Aspek kebersihan dan
higienitas, pedagang telah menunjukkan perilaku yang baik. Hasil uji
laboratorium menunjukkan bahwa 47,9% pedagang menggunakan formalin dalam
produk bakso ayam mereka. Ini menunjukkan masih rendahnya kesadaran atau
pemahaman pedagang terhadap bahaya bahan tambahan. Penggunaan boraks
hanya ditemukan pada 1 pedagang (2,1%). Hal ini menunjukkan bahwa
penggunaan boraks cenderung sudah dapat dikendalikan. Hal ini menunjukkan
bahwa penggunaan boraks cenderung sudah dapat dikendalikan, diduga karena
meningkatnya edukasi dan pengawasan dari dinas terkait, meskipun seluruh
pedagang mengaku belum pernah disurvei oleh BPOM.