Analisis Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Bakso Ayam Yang Dijajakan Pedagang Kaki Lima Di Kabupaten Purworejo
| dc.contributor.author | Kintan Apriyanto | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-04T08:21:31Z | |
| dc.date.available | 2025-11-04T08:21:31Z | |
| dc.date.issued | 2025-09-06 | |
| dc.description.abstract | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Mengetahui kandungan formalin pada bakso ayam yang dijual PKL di Kabupaten Purworejo. (2) Mengetahui kandungan boraks pada bakso ayam yang dijual di Kabupaten Purworejo. (3) Mengetahui karakteristik pedagang bakso ayam di Kabupaten Purworejo. Adapun sampel pada penelitian Sampel dalam penelitian ini yaitu pedangang bakso ayam di kabupaten yang tersebar di 16 Kecamatan, setiap kecamatan diambil 3 pedangang, sehingga jumlah sampel sebanyak 48 pedagang. Berdasarkan hasil penelitian Karakteristik pedagang Bakso Ayam di Kabupaten Purworejo di usia produktif. Lokasi usaha di seluruh Kecamatan Purworejo yang berfokus pada satu produk bakso ayam. Aspek kebersihan dan higienitas, pedagang telah menunjukkan perilaku yang baik. Hasil uji laboratorium menunjukkan bahwa 47,9% pedagang menggunakan formalin dalam produk bakso ayam mereka. Ini menunjukkan masih rendahnya kesadaran atau pemahaman pedagang terhadap bahaya bahan tambahan. Penggunaan boraks hanya ditemukan pada 1 pedagang (2,1%). Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan boraks cenderung sudah dapat dikendalikan. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan boraks cenderung sudah dapat dikendalikan, diduga karena meningkatnya edukasi dan pengawasan dari dinas terkait, meskipun seluruh pedagang mengaku belum pernah disurvei oleh BPOM. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.umpwr.ac.id/handle/123456789/1639 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purworejo | |
| dc.relation.ispartofseries | Wisuda Periode I 2025/2026; 073.S.PET.003 | |
| dc.title | Analisis Kandungan Formalin Dan Boraks Pada Bakso Ayam Yang Dijajakan Pedagang Kaki Lima Di Kabupaten Purworejo | |
| dc.type | Thesis |