Peternakan

Permanent URI for this collection

https://repository.umpwr.ac.id/handle/123456789/17

Browse

Browsing Peternakan by Author "Fitra Eko Saputro"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    PENGARUH TEPUNG DAUN KENIKIR (Cosmos caudatus Kunth) DAN LAMA SIMPAN BERBEDA TERHADAP SIFAT FISIK DAN UJI ORGANOLEPTIK DAGING BURUNG PUYUH (Cortunix cortunix Japonica)
    (PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOREJO, 2019-03-30) Fitra Eko Saputro
    Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh tepung daun kenikir (Cosmos caudatus Kunth) dan lama penyimpanan daging terhadap sifat fisik dan uji organoleptik daging burung puyuh (Cortunix cortunix Japonica). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Lapang Universitas Muhammadiyah Purworejo dan uji organoleptik di Desa Seren. Burung puyuh betina sebanyak 120 ekor ditempatkan dalam 24 petak kandang. Bahan yang digunakan adalah tepung daun kenikir (TDK) dan pakan komersil. Metode menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan faktor pertama yaitu pemberian tepung daun kenikir dengan konsentrasi S0 (0%), S1 (5%), S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) dan S5 (25%) serta faktor kedua yaitu faktor penyimpanan dengan lama simpan yaitu 0, 1, 2, 3 dan 4 minggu. Parameter yang diamati adalah warna, bau, rasa, tekstur dan kesukaan daging burung puyuh. Hasil penelitian menunjukkan pemberian tepung daun kenikir tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap warna, bau, rasa, tekstur dan kesukaan, sedangkan hasil penelitan terhadap lama simpan berbeda nyata (P<0,05) tiap parameter. Tepung daun kenikir tidak memberikan dampak yang signifikan (P>0,05) terhadap kualitas daging, sedangkan lama simpan daging dapat menurunkan nilai organoleptik (P<0,05). Semakin lama waktu penyimpanan daging, maka semakin rendah nilai nutrsi yang terdapat dalam daging